紀州産のブランド梅で皮が薄く、種が小さく、果肉がやわらかい「南高梅（なんこううめ）」は、梅の最高級ブランドで全国の梅の収穫高の約6割を占めており「南高梅」と言うと梅干しを思い浮かべる人が多いかもしれませんが、最近では梅酒、菓子、梅ジュース等さまざまなラインナップが取り揃えられています。
青採りした青梅は梅酒用等に適しており、樹上完熟させて利用すれば品質の良い漬け梅（梅干し）ができます。